Receta: SUNSHINE SOUP

2014-02-05 14.23.44

Tiempo: 10 minutos

* Ingredientes: 2 personas

 2 Zanahorias ,1 Pimiento Rojo si es pequeño o 1/2 P. Rojo si es grande,  1/2 Cebolleta,   1 poco de jengibre fresco al gusto( es opcional), 3 trocitos pequeños de Brocoli, Nueces o frutos secos, Sal, pimienta y Aceite Oliva virgen extra. Agua mineral.

Elaboración:  En una olla, se saltea  en aceite de oliva, la cebolleta cortada en trocitos hasta que esté un poco transparente y el jengibre cortado en pequeños trozos. Se añade la zanahoria cortada en dados y después el pimiento rojo cortado en dados también. Añado sal y pimienta al gusto. Dejamos rehogando por 4 minutos a fuego moderado alto. Añado agua mineral hasta cubrir los ingredientes y cuando comience a hervir lo retiro del fuego.  Lo pongo todo en la licuadora y le añado el agua que está en la olla poco a poco hasta que vea que se queda cremosa.

Decoración: Sirvo en un plato o cuenco hondo. Poner encima de la crema  el brocoli ligeramente pasado por agua hervida ( unos 20 segundos, así se conserva el color y los nutrientes del brocoli). Decorar con unas nueces u otro fruto seco que te guste y un poquito de aceite de oliva.

Enjoy life with  color !!!

* Los ingredientes de estas recetas están elaborados con productos de Agricultura Ecológica. Siempre que se pueda, es mejor para nuestra salud, emplear productos libres de químicos y modificaciones genéticas.

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